Keftas au sésame , façon S.

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes , selon appétit:

- 300g de bœuf haché   ( peut se faire également avec de l'agneau )

- 1 œuf entier

- 1 grosse cuillère à soupe de coriandre fraiche hachée

- 1 grosse cuillère à soupe de persil plat haché

-1 demi-cuillère à café de "4 épices"

-1 pointe couteau de piment de Cayenne ( ou une giclée de Tabasco , ou encore un soupçon de purée de piment thaï ) dosez le "piquant " à votre convenance et attrait pour les épices.

-2 cuillères à soupe de sauce soja

-1 grande tranche de pain de mie 

- une tasse de crème légère liquide
-sel à doser selon votre goût

-Graines de Sésame blond

 Faites tremper le pain de mie après avoir placé la tranche dans une assiette creuse et versé dessus la crème liquide.

Pendant ce temps , dans une écuelle large , mélangez tous les ingrédients , ajoutez le pain de mie pressé et émietté , incorporez à la fourchette , goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire .

Formez des boulettes , et aplatissez-les légèrement. Selon la taille désirée , en fonction du nombre de convives prévus , vous formerez ainsi 6 grosses keftas ou 8 plus petites .

Versez les graines de sésame dans un plat creux et " trempez" y vos keftas recto -verso pour les paner complètement . Réservez sur un plat . Mouillez à l'eau ,et essuyez  les brochettes en bois , ainsi , elles ne brûleront pas en cours de route! enfilez 2 keftas sur chaque brochette.

Si vous en avez la possibilité , cuisez celles-ci  au barbecue , sur la partie "plancha" , cuisson moyenne , pendant 10 bonnes minutes ( retournez à mi cuisson) en surveillant de près : le sésame doit griller mais non brûler!  Sinon, une grande poêle ou un gril en fonte feront tout aussi bien l'affaire .

Servir ce plat délicieux avec des légumes du soleil ( aubergines /courgettes etc..) , un peu de boulghour aux raisins secs , et un accompagnement de chutney aux abricots, ou tout autre sauce épicée de votre choix.

 Encore un grand merci à S.  qui pendant tout son séjour estival à la maison , a enchanté nos vacances par sa présence
et ravi nos papilles gourmandes par ses trouvailles culinaires !

Bon appétit!