Folle envie de VERT!!

Avec le soleil et les petites herbes qui pointent leur nez,

Vient l'envie de manger des choses toutes simples , vite faites ,

qui croquent un peu sous la dent..

La première fois que j'ai acheté de ces haricots plats sur le marché,

(Au marchand marocain qui a une tchatche pas possible 

Que tu l'entends raconter ses blagues depuis l'autre bout de la place)

J'étais très sceptique , pensant que ça allait être plein de fils, coriace etc..

Et bien, non!

Maintenant je les adore!!

ils sont tendres à souhait ,

( à regarder de près quand même ,éviter les jaunis -ternes!)

A équeuter , + rapide que les haricots verts "normaux"

Juste cuits à l'étouffée , départ avec un peu d'huile d'olive ( et oui , c'est le sud ,ici..),

Sel- poivre , quand ça "pleure", ajouter un peu d'eau , couvrir,

Feu doux, rajouter au fur et à mesure  de l'eau pour éviter les catastrophes cramées..

Mais l'opération ne dépasse pas le petit quart d'heure.

Et hop , petites pluches de persil ou coriandre ,

il n'y a plus qu'à servir avec votre viande ,poisson 

Ou tarte salée du jour
Et même tout seuls, 
En compagnie d'une petite semoule ou boulgour aux raisins secs....

Le VERT!

Et bientôt s'en va 

L'HIVER!!