Olives sauvageonnes

Durant ces quelques jours passés plus au Sud,
V. a eu la tâche fastidieuse de discipliner un olivier sauvage , taillé en tapis brosse pendant de longues années .
Cet arbre , placé juste devant un panorama très agréable , déploie dès le Printemps des rejets anarchiques dans tous les sens, et sa végétation hirsute gêne complètement la vue.

Mais V., à force de patience et de tailles judicieuses ,
a réussi à lui redonner une forme relativement esthétique , presque japonisante .
Mais , chaque Automne , c'est le même labeur , car l'animal doit apprécier ce soin jardinier et en a pris d'autant plus de vigueur :
même au pied , les repousses foisonnent !!
Et les olives se multiplient,
mais quelque peu charençonnées donc impropres à toute préparation , et surtout , en trop petite quantité..

Malgré ses bougonnements , je vois bien , au soin de ses gestes ,que V. l'aime , ce fichu olivier .
Je pense  qu'il ne désespère pas pouvoir faire , un jour , un ou deux bocaux de ces olives ..
Si  SAOULFIFRE, de" BLOGBORYGMES", dont l'huile dorée réjouit nos repas peut nous donner quelques conseils pour obtenir des olives comestibles ...Il en sera vivement remercié!