Confit de Pommes de Spock -Citron-Gingembre

 C'est le moment de ramasser les petites pommes sauvages .
Elles tombent en pluie et pourrissent tranquillement dans l'herbe
Si l'on n'y prend pas garde !
Ce pommier a toute une histoire 
Que je vous ai déjà racontée  

  Parfois , je fais de la gelée ,
Mais j'ai opté cette année pour 
Un confit avec citron et gingembre :
Exquis au moment du petit déjeuner.
Vous pourrez évidemment réaliser cette confiture avec les pommes de votre choix.
Préférez cependant des fruits rustiques , pas trop doux.

Ingrédients:

- 1 kg de fruits en morceaux , préparés ( épluchés )

-1 /4 de litre d'eau

-1 citron entier , non traité , coupé en fines lamelles

-1 morceau de gingembre frais ( + ou - selon votre goût) épluché et taillé en tout petits dés .

-1 kg 200 de sucre cristal

Recette:

Mettre les pommes en morceaux dans un faitout  , avec l'eau , couvrir et porter à ébullition douce pendant 10 mn .Enlever le couvercle.

Ajouter ensuite les lamelles de citron avec le jus récolté , le gingembre et le sucre , mélanger et laisser cuire à bon feu en remuant fréquemment  .

Le mélange va épaissir et prendre couleur progressivement 

Compter autour de 30 mn ,+ ou- .

Écumer en fin de cuisson et verser dans des pots avec couvercles stérilisés préalablement dans votre four à 60° ( très pratique! je mets les pots sur une grille et les couvercles alignés sur celle du dessous!)

Visser les couvercles et retourner les pots sur un torchon , le temps de créer le vide d'air contribuant à la conservation.

 L'arbre de Spock a encore de beaux jours devant lui...
Bon Dimanche à vous!!