LES CAROTTES SONT CUITES !

Vous voici donc à la fin d'un week-end formule sieste

Ou très actif, selon les impératifs ou l'humeur du moment.

Le problème crucial:

L'heure de la pitance approche ,

Et, fichtre et diantre,

Vous n'aviez pas calculé que tout était fermé hier,

Or donc , frigo , congélo et placard aux réserves de derrière les fagots sont assez désertiques.

Pas d'affolement!

Il y a bien quelques denrées rescapées

Pour nourrir votre tête à tête ( ou plus)

Bien sur , au premier abord , rien de très excitant,

Mais faisons bonne figure et avec peu,

Faisons du simple et délicieux 

En moins de deux!

Youpi!

Croukougnouche aux casseroles! 

Au programme:

-Des carottes

- 100 g de lardons fumés

-oignons

-coriandre surgelée

-graines de sésame doré

-pâtes (penne, orchiette ou autres selon vos stocks)

En premier lieu, pelez et taillez les carottes en "sifflets", 

si vous préférez les rondelles , c'est votre problème , 

pour ce genre de plat, l'oblique est plus gustatif 

Et l'approche plus méditative.

Préparez ensuite lardons et oignons ( émincez)

que vous mettez à revenir dans une sauteuse ou un wok,

avec une larme d'huile d'olive 

(point trop, les lardons vont suer , les pauvres!)

Quand couleur ont pris , ajouter les carottes taillées,

Remuez vivement avec une spatule en bois,

Salez modérément , une tombée de poivre,

ajoutez un demi-verre d'eau et couvrez.

Surveillez et rajoutez de l'eau en cours de cuisson.

J'aime quand les carottes sont presque confites et non délavées,

Cela nécessite une certaine attention.

Mettez à profit cet intermède pour lancer la cuisson de vos pâtes 

et un léger "grillage de vos graines de sésame dans une mini-poêle à blinis.

Vers la fin de cuisson , goutez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Ajoutez pluches de coriandre et graines de sésame grillées.

Cette petite fricassée simplette est parfaite pour un soir de paresse !

Présentez à l'arrache dans des assiettes creuses avec les pâtes bien égouttées et cuites "al dente"

Si la soirée est spéciale , soignez le standing de la table 

Et pensez plutôt à des assiettes du service oublié,

Et portes-couteaux en corne.

Un joli petit vin ( consommez avec modération..)

Dans de gracieux verres fait toujours son effet.

Et maintenant!

 (coup de cymbale)

Le bonus surprise  de Croukougnouche:

( désolée ,pas de photo-recette)

Le dessert que personne n'attendait!

LA COUPE CRÉOLE , façon Courbier:

-un fond de sorbet  mangue ( juste pour le tête à tête )

-glace vanille ( toujours à avoir sous le coude , ça permet dessert à esbroufe qui permet de sauver toute soirée ratée) 

-une mini boîte de 4 tranches d'ananas

-Du rhum

-une noisette de beurre

-de la vergeoise ou du  sucre roux

-raisins secs 

-égouttez les tranches d'ananas et versez le jus dans une petite casserole , avec une bonne poignée de raisins secs , une cuillère à soupe de sucre blanc et une de rhum. faire réduire à feu doux.

 -Pendant ce temps , faites fondre la noisette de beurre dans une poêle à fond épais , y placer les 4 tranches d'ananas et les saupoudrer de vergeoise ( ou à défaut , de sucre roux),  les retourner délicatement au bout d'une à deux minute , cela doit commencer à caraméliser ,et légèrement épaissir , attention aux dégâts! .. 

"déglacer" alors avec  une autre lampée de rhum. stopper le feu.(ou même , faites flamber , si vous avez le goût du risque )

Vérifier alors  l'état des raisins secs qui ont du gonfler et se gorger du sirop au rhum .

Sortir les deux glaces et dresser dans des coupes :

- une boule de chaque 

-parsemer de raisins au sirop

-coiffer des deux tranches d'ananas au caramel

si, par bonheur , la bombe de crème fouettée n'est pas finie depuis hier , une petite touche au sommet , ça en jette toujours , mais n'est pas indispensable.

Servir très très vite, car le chaud fait fondre le froid , c'est prouvé scientifiquement!

Et régalez-vous !

Vous pouvez bien sur improviser des merveilles avec d'autres ingrédients, lancez-vous !
Faites confiance à votre imagination et à votre gourmandise!