quelques fraises du jardin...

Il y a quelques jours , j'avais ramassé un gros bol de mes fraises rachitiques 
Il faut dire que ce sont de très vieux pieds de fraisiers , retrouvés à l'état sauvage dans un pré  
lorsque nous sommes arrivés dans la maison.
Je les ai alors transplantés plus près du logis .
Mais , depuis , je ne les ai point changés d'endroit , et il parait que ce n'est pas bon,
Ce sont des plantes qui ont besoin de terre bien riche..
Alors , celles-ci , bien courageuses , un peu comme mes groseilles ,
ne sont ni grosses , ni nombreuses ,
J'ai été  ravie de parvenir à en faire une tarte à l'occasion de la visite de Christian , de "MISCELLANNEES"
( voir ma liste de blogs)
Sur un fond de pâte sucrée ( recette de pierre Hermé ,voir ci dessous)

Pâte sucrée(sablée)

200g de farine

80g de sucre glace

1 œuf

100g de beurre à température ambiante

20g de poudre d'amandes

1 bonne pincée de sel

Mélanger farine , sucre glace tamisé, sel  ,et poudre d'amandes.

Incorporez le beurre en petits morceaux , du bout des doigts , en "émiettant" , pour obtenir une matière sableuse.

après avoir battu l'œuf à la fourchette , le verser sur le tout et incorporez rapidement à l'aide d'un couteau à bout rond au début, pour ne pas en avoir plein les mains , puis pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule .

Laissez la reposer au frais , emballée dans un film plastique.

Cette pâte se cuit "à blanc" , couverte d'un rond de papier sulfurisé garni de haricots secs ou noyaux de 

 cerises de l'année passée .

 Étaler un peu de bonne confiture de fraise  sur la pâte refroidie.

placer les fraises lavées et séchées .

Les tranches de kiwi ont remplacé les quelques "manquantes"

Napper au pinceau de confiture renforcée d'un peu de gélifiant 

( la confiture seule se liquéfie très vite et détrempe la pâte qui perdra son croquant délicieux) 

  DÉGUSTER SANS ATTENDRE .